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【川菜】玖食麻辣大龙虾

2020-10-22 10:29作者:admin
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【川菜】玖食麻辣大龙虾

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资料:

主料:

龙虾2只

调配料:

姜20克、蒜10克、葱1根、辣豆瓣酱1汤勺、盐、黑胡椒、花椒30颗、干辣椒20根、糖1茶匙、白辣椒油1汤勺、幺麻子花椒油1汤勺、料酒2汤勺、味精3克。

做法:

1、将龙虾剁成块,用少量盐跟黑胡椒拌匀,然后裹上一层薄薄的面粉。

2、姜切丝,蒜切片,葱切寸段,干辣椒剪成节。

3、锅中倒入月500毫升的油,将油烧成7~8成热时,将龙虾块放入,用中偏偏大火炸2~3分钟,捞出滤油。

4、炒锅中放入2汤勺油,油热放入姜丝蒜片葱段跟豆瓣酱爆香,参加干辣椒节跟花椒,和龙虾块一路用大火翻炒2分钟。

5、再参加少许盐跟黑胡椒,糖跟白辣椒油,并参加2汤勺料酒跟少量味精,一路用大火翻匀便可出锅。

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